28.11.2013
После трехлетнего роста прибыль в отрасли гостиничного и ресторанного бизнеса в трех кварталах текущего года характеризуется стабильностью, хотя многие предприниматели пострадали от холодной и мокрой весны и от наводнения. Туристический спрос, однако жаркая летня погода – найти свободный номер в отеле было не так-то легко. Из отчета DEHOGA видно, что туристическая Германия привлекает не только жителей страны, но и туристов из разных уголков мира.
В период с января по сентябрь 2013, согласно федеральному ведомству статистики, отельеры и рестораторы расчитали номинальное повышение дохода на 1,0%. С плюсом в 0,1% гостиничная отрасль достигла стабильных доходов. Рестораны, кафе и столовые повысили свой доход на 1,5%. Несмотря на холодную весну и наводнение, количество человек, ночующих в гостиницах, выросло на 1% (322,8 миллионов). Эти данные можно найти в отчете DEHOGA.
По мнению Эрнста Фишера, президента DEHOGA, люди не готовы отказаться от возможности поразвлечься и попутешествовать. Баланс в сфере общественного питания и гостиничного дела слегка подпортили погода и финасовый кризис на территории Евросоюза. Ситуация с прибылью, соответственно, остается напряженной. Господин Фишер также подчеркивает, что отельный и ресторанный бизнес за последние 10 лет предоставили 170.000 рабочих мест, что составляет 23% против 10% в народном хозяйстве.
Отельная отрасль оценивает свое положение летом 2013 года как слабое, в основном из-за погодных условий в начале года. 11,9% предприятий заявили о том, что дела у них идут плохо. 46,3% опрошеных отельеров наоборот сказали, что их бизнес идет отлично. 33,7% смогли повысить свой доход. Одновременно 32,3% показали низкие цифры.
Рестораторам летний сезон принес больше положительных эмоций. Повышенный внутренний спрос, несмотря на погодные условия, оживил отрасль. 32,4% предпринимателей оценили положение дел как хорошее. 20,4% - отчитались о плохом сезоне. 60,8% предприятий получили такую же прибиль, как и в прошлом году, а некоторые и даже оказались в плюсе. 39,2% сообщили о снижении товарооборота. Растущие расходы на электричество и эксплуатационные расходы привели к снижению прибыли почти у половины предприятий (48,3%).
Ожидается, что рождественские и новогодние праздники порадуют отельно-ресторанный бизнес. 64,7% рестораторов расчитывают на то, что их прибыль в зимнем сезоне вырастет, или в худшем случае останется на уровне 2012 года. 35,3% просчитывают потери. Дополнительной нагрузкой для предприятий будут растущие цены на энергию и продукты.
Отельеры рассматривают ситуацию более оптимично. Большинство предпринимателей, 47,6% расчитывают на такие же доходы. 35,3% убеждены, что зима 2013 принесет убытки. 17,1% прогнозируют рост доходов.
Немецкая Ассоциация отельеров и рестораторов придерживается своего прогноза – 1,0% номинального прироста доходов в 2013 году.